夜市美食好誘人，五個技巧享美食也享健康
夜市真的是台灣人的天堂，臨時想不到要吃什麼時，只要鑽進夜市就對了，心裡想的夢的在夜市裡絕對應有盡有！你是不是也每每進到夜市，就像飛進了美食的天堂，多種平價又美味的選擇讓人禁不住這個也想吃一口那個也想嚐一下，不知不覺每種都來上一份，讓肚皮超級滿足~
但，好吃歸好吃，多數夜市的美食雖然美味，卻不見得健康，如果長期以夜市為食，恐怕會有數不清的健康隱憂！所以在身在夜市也要聰明搭配選食，兼顧美味與健康！
油炸物是夜市的大宗，畢竟經過油炸的食物又油又香又美味，卻也是隱藏最多健康危害因子的食物，食物經油炸過後不僅會吸附過多油脂，富含高熱量，油脂經過反覆高溫處理也會變質酸敗，生成反式脂肪酸等會增加心血管疾病風險的有害物質，而油煙中也含有丙烯醛，是引發致癌風險的物質。
當然香噴噴的炸雞排、炸臭豆腐、炸牛奶等等美食難以抗拒，但偶爾淺嚐一下就好，太常吃可是會吃出病來的！
燒烤類避免
鐵架上一支支的烤肉串香味四溢非常誘人，但燒烤時的高溫會讓蛋白質變性，並且生成強力的致癌分子「丙烯醯胺」，尤其在烤到焦黃甚至焦黑的食物中，丙烯醯胺的含量更高。另外，燒烤類還有調味料過多的問題，選燒烤時也儘量選調味沒那麼重的，在等候時也避免站在有油煙的位置，免得把油煙中的致癌物也一併吸進身體裡了。
飲料選低糖
珍珠奶茶堪稱是台灣夜市的經典品項，雖然人人都知道全糖的珍珠奶茶一杯就至少有500大卡，在有名的珍珠奶茶攤位依舊是大排長龍……當然想要享受可以，但有時還有其他更健康的選擇，例如無糖紅茶、無糖綠茶、無糖仙草茶，想喝點甜的也可以有其他低糖的選項，像是青草茶、仙草茶、麥茶、愛玉等等，避免果汁類等糖分無法調整的飲料。
甜點別太多
地瓜球、雞蛋糕、可麗餅、糖葫蘆、芋圓湯等等琳瑯滿目的甜食各有優缺點，如果想要每樣都吃到，一定要找個伴一起去逛，各買一份分著吃，要注意的是，顏色鮮豔的甜點通常會有較多的人工食品添加物，而裹上糖衣的甜點及甜湯也會有糖分爆表的問題。
蔬果也要有
吃完正餐與甜點，身在充滿油煙的夜市也不能忘記要來點蔬菜水果，蔬菜水果能提供抗氧化物質來幫助身體抵禦致癌物，在滷味、麵店、鹹水雞的攤位都不難找到一些燙青菜和涼拌菜，也可以買包芭樂、小番茄等水果來讓身體掃除一下有害物質。
在夜市吃東西就像去吃到飽一樣，可以挑選自己想吃的類型，如果想吃得較沒有罪惡感，可以選擇滷味、鹹水雞、越式春捲、湯麵、煎雞腿排等作為主餐，且注意調味不要過重、適量不要過飽，這樣就算是天天到訪夜市，也不會過度毒害自己的身體。
