每次吃完飯，你是不是會把手放在肚子上感受一下肥肉的存在呢？你心裡會不會想著：「總有一天我要減肥」呢？
以前對減肥根深蒂固的觀念就是「少吃多動」，但隨著減肥的新招愈來愈多，有些減肥方式竟不用餓肚子也能順利減肥！這個方式想必大家也耳熟能詳，就是「生酮飲食」，它的大概念就是只要吃得夠油、醣夠少，身體就會燃燒自身脂肪，自然而然的減肥，不過想要效果好，還必須加進一個元素—MCT油，為什麼呢？這個元素在生酮飲食中有什麼幫助？本篇就來做個解說。
MCT油是什麼
MCT油的全名是「Medium-Chain Triglyceride oil中鏈三酸甘油酯油」，我們在食物中見到的、吃到的油脂是以三酸甘油酯的形態存在，三酸甘油酯就是三條脂肪酸鏈與一個甘油分子結合而成，而脂肪酸鏈是由一個個碳原子組合成的，又依鏈的長短不同而區分，碳數1~5稱為短鏈，碳數6~12稱為中鏈，碳數13~21稱為長鏈，碳數超過22稱為超長鏈，MCT就是碳數介在中間的中鏈脂肪酸。
在食物中，大部分的油脂都以長鏈三酸甘油酯居多，長鏈的三酸甘油酯在消化過程中必須經過多道手續，首先在消化道中需要被脂肪酶和膽汁分解為甘油及脂肪酸進入血液或淋巴，再與膽固醇、蛋白質重新組合形成乳糜微粒或是脂蛋白，經由靜脈回流到心臟、脂肪組織、肌肉組織、肝臟，途中可能會被儲存或是作為能量利用掉。
MCT和長鏈三酸甘油酯不太一樣，因為它的鏈沒有那麼長，在消化時的程序也比較簡易，它可以直接透過肝門靜脈快速回流到肝臟被氧化利用，途中不會繞行過身體一大圈，也就減少了被囤積在脂肪組織中的機會。
MCT和生酮有什麼關係？
生酮，指的是產生「酮體」，酮體是脂肪酸在肝臟中被氧化時出現的中間代謝產物，包括丙酮、乙醯乙酸和β-羥基丁酸。身體在正常的能量運用下，會以葡萄糖作為主要的能量來源，當葡萄糖不夠用時，例如飢餓、禁食、限制醣類攝取時，便會開始分解脂肪組織中的脂肪酸產生酮體，作為替代能量使用，如果是MCT油，直接到達肝臟，就能直接被氧化利用，省去了很多步驟。若是在執行生酮飲食的人，以MCT油取代其他脂肪，就可以達到避免多餘的脂肪被儲存、增加脂肪的氧化效果的目的！
椰子油等於MCT油嗎？
許多人在生酮飲食時喜歡用椰子油，以為椰子油就等於MCT，其實並不是這樣，椰子油只有9%~20%是6~10碳的脂肪酸，高達約50%是12碳的月桂酸，以及約30%的其他長鏈脂肪酸，但如果要針對加速油脂氧化生酮，其實低於12碳的脂肪酸效果才會是更好的，所以使用椰子油，不如選擇較高純度的MCT油。
MCT可以怎麼運用？
MCT其實也不是新品了，只是用在減重仍然是個不滅的方案，其實它也可以在減肥以外的部分，例如：
脂肪消化不良的人
對於脂肪消化不良的人，如果一吃油就容易消化不良造成營養問題，可以體換成MCT，不用經過繁瑣的分解程序，讓身體直接獲得能量。
改善兒童癲癇
搭配生酮飲食用於改善兒童癲癇，生酮飲食在頑固性的兒童癲癇有出現療效，但因為執行不易，搭配MCT油後能讓生酮更為順利。
益於阿茲海默症
可能有益於阿茲海默症，大腦功能的退化可能與腦部無法有效率的運用葡萄糖有關，這時使用酮體作為替代能源可能對於一些阿茲海默症有益，而MCT便是能增加生酮的一個因素。
不論你是否想試試用MCT來減重，還是要基於健康飲食、熱量平衡的基礎之下，才是健康的減肥！
參考資料
- Sun L, Ye KX, Wong HLK, Wang L, Lim SL, Chao YX, Zhang C, Yap KZ, Feng L. The Effects of Medium Chain Triglyceride for Alzheimer’s Disease Related Cognitive Impairment: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Alzheimers Dis. 2023;94(2):441-456.
- Chomtho K, Suteerojntrakool O, Chomtho S. Effectiveness of Medium Chain Triglyceride Ketogenic Diet in Thai Children with Intractable Epilepsy. J Med Assoc Thai. 2016 Feb;99(2):159-65.
